Red Asturgallega de Industrias Agroalimentarias: Estrategias para la Innovación

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Empresas participantes

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Nombre comercial: Dulcegrado S.L.

Empresa: Dulcegrado S.L.

Actividad: Industria del pan, repostería, confitería

Comarca: Camín Real de la Mesa


Descripción:

Dulcegrado S.L. comienza su andadura en mayo de 2012 con la adecuación de una vel del Polígono Industrial de la Recta de Peñaflor de Grado y dotándola de las correspondientes instalaciones y maquinaria para una elaboración artesanal del tradicional dulce moscón con la menor manipulación posible, asegurando las condiciones idóneas de las materias primas (huevo principalmente) y obteniendo así un producto artesanal de alta calidad.

La experiencia de los socios en la materia les ha llevado a optar por un sistema de gestión informatizada de todo el proceso, contantdo también con el asesoramiento de una ingeniería, la cual ha establecido nuevos procesos industriales y adaptado la maquinaria a las características del rpoducto que finalmente se quiere obtener.

El resultado es un tocinillo de cielo sin ningún otro componente o aditivo, elaborado con las materias primas tradicionales: yema de huevo, azúcar y agua.

La empresa también fabrica suflés, para los que aprovechan las claras sobrantes de la fabricación del tocinillo.

Los datos:

- Gerente: Alberto Díez de Tejada

- Dirección: Polígono El Fabar. La Tejera 1. 33820-Grado

- Teléfono: 985 75 48 41; 670 631 489

- Fax: 984 05 14 12

- Correo electrónico: gerencia@palper.es

- web: www.palper.es

Los productos:

- El tocinillo de cielo que se comercializa bajo dos marcas distintas "Palper"  y "La Flor de Grado", en formatos y pesos distintos, sin ningún aditivo.

- Suflés

Los puntos de venta:

- Grandes superficies: Alimerka, El Árbol, Masymas, Eroski, Carrefour, El Arco.

- Tiendas delicatessen/gourmet: Club del Gourmet del Corte Inglés.

 



El producto
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